jueves, 30 de agosto de 2012

ESCABECHAR UN PESCADO

ESCABECHAR EL PESCADO ES DE LAS TÉCNICAS MÁS ANTIGUAS PARA SU CONSERVACIÓN.
INGREDIENTES: 2 chicharros o verdeles.Un vaso de aceite y medio de vinagre tres ajos , pimienta negra, sal,cebolla y laurel.

Se debe freír un poco el pescado a fuego fuerte para sellar bien.Después se aparta el pescado y en ese mismo aceite se fríe los ajos, la cebolla a gusto, y el laurel. una vez frito unos minuto, se añade el pescado se echa sal, pimienta y se le echa el  vinagre y el resto del aceite, y un poco de agua , , probar y ver el gusto mas o menos fuerte, cocer 10 minutos fuego medio, y dejar reposar.
y Voila!!! ya lo tenéis podéis conservarlo en un tuper durante una semana  en el frigo, y añadirlo a ensaladas,  a canapés, tomarlo solo, etc...

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