domingo, 15 de enero de 2017

RECETA Nº 45 "ENTRE-COTTE" Y VIDEO DE COMO HACERLO A SU JUSTO PUNTO!!!!!











INGREDIENTES :

-2 ENTRE- COTTE 
- SAL MALDON.
- ACEITE DE OLIVA.

ELABORACIÓN: 

Os dejo este vídeo de en el cual con mi mano os muestro como debéis saber como esta un entrecot solo palpando.





Así podréis hacerles perfectos, bien muy importante que la carne no este fria, osea dejarla media hora antes al menos fuera del frigo. 
Luego ponemos aceite a calentar, y cuando humee ponemos el entrecotte, lo sellamos bien y le damos la vuelta y salamos a gusto. 
Tocamos con el truco de la mano y sacamos según nuestro gusto mas hecho , al punto o menos.
Aunque este poco hecho el entrecotte debe estar caliente por dentro no frió.




Yo hoy he utilizado la piedra así cada uno se le hace a su gusto .
Podéis servirlo con patatas chips, patatas pajas, o alguna seta salteada, pimientos asados , foie a la plancha o simplemente con unas verduras o ensalada.


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