sábado, 11 de febrero de 2017

RECETA Nº 112 : CODORNICES AL "FOIE GRAS"


 


INGREDIENTES:

- 4 CODORNICES.
- ACEITE DE OLIVA.
- SAL Y PIMIENTA.
- CEBOLLA Y ZANAHORIA.
- 125 GRAMOS AL MENOS DE "FOIE-GRAS".
- PAN DE MOLDE.

ELABORACIÓN:

Se limpian bien las codornices, y se les echa sal y pimienta.
Se fríen en aceite de oliva, y se reservan. 



En el mismo aceite se fríe cebolla y zanahoria bien finita, y cuando este pochado se echa el "foie-gras" y se pasa por la batidora.

Emplatamos con triangulos  de pan de molde tostaditos y en cima las codornices y la salsa.


 

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