jueves, 2 de febrero de 2017

RECETA Nº 90 : SOPA DE MENUDILLOS DE AVES


INGREDIENTES:

- MENUDILLOS DE POLLO.
- AGUA.
- TOCINO CON BETA.
- CEBOLLAS.
- ACEITE DE OLIVA.
- UN VASITO DE GARBANZOS COCIDOS.
- CALDO DE POLLO.
- VINO DE JEREZ.
- SAL Y PIMIENTA.

ELABORACIÓN:

Ponemos a cocer en agua los menudillos, con las cebollas cortadas en aros y trocitos de tocino.
Se trituran en el mortero en la picadora los garbanzos.y lo pasamos al caldo de pollo y lo colamos.
Cuando ya estén cocidos los menudillos se sacan sin coger la cebolla, se pican y se echan al caldo.
Podemos echar fideos, o pan frito, y luego le damos un hervor con un chorrito de Jerez.




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